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Aus- und Weiterbildung für Smutanwärter/innen
1.02.19 13:44
Alter: 19 days


VON: KARINA ZINDA



Während des kommenden AB-Törns, Törn Nr. 0657b, vom 24.04.-02.05.2019

wird es auch eine Aus- und Weiterbildung für Smut Anwärter/innen geben.


Während des kommenden AB-Törns, Törn Nr. 0657b, vom 24.04.-02.05.2019

wird es auch eine Aus- und Weiterbildung für Smut Anwärter/innen geben.

 

Die Ausbildung ist für Hobbyköche und Kombüsenquereinsteiger.

Voraussetzungen:

- Mindestens eine Törnteilnahme auf der ROALD

- Die Verpflichtung zeitnah (2019) mind. einen Törn als Smut zu fahren

 

Lerninhalte:

- Basics vermitteln, die helfen sollen ohne Rezepte aus frischen Zutaten zu kochen

- Zubereitung & Variationen von Grundsoßen

- Zerlegen von großen Fleischstücken

- Filetieren von Fischen und deren verschiedenen Zubereitungen

- Umgang mit Geflügel und Hackmassen

- kreative Resteverwertungen

- vegetarische Küche mit Pfiff

- und Backen kommt natürlich auch nicht zu kurz

Weitere Themen:

- Bestandsaufnahmen

- Provianteinkauf nach Budget (saisonal und regional)

- Mengenberechnungen

- Hygiene und Sauberkeit

- Zeitmanagement

Die Teilnehmerzahl ist begrenzt.

 

Die Ausbildung wird von einem gelernten und erfahrenen Koch/Köchin geleitet.

Anmeldung im Schiffsbüro unter office@sailtraining.de








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13.02.19 14:00
aktualisierter Törnplan 2019/2020

aktualisierter Törnplan mit Daten bis 01.05.2020

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20.11.18 17:25
Kalender 2019 und Chronik "25 Jahre in Fahrt"
Chronik: Brigg ROALD AMUNDSEN - 25 Jahre in Fahrt

… ab jetzt per Email bestellen im Schiffsbüro ...

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Jungfernstieg 104

24 340 Eckernförde

 

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